社稿

职专 延续美味  关爱 拉近世代 — 2024 3月号

长幼入厨 借美食传福乐

在中华厨艺学院（CCI）及学生发展学科的支持下，我们首度与香港房屋协会（房协）「房协友里」合作，举办「长幼共融入厨乐工作坊」，参加者是来自房 协辖下出租屋村——坚尼地城观龙楼的「房协友里」长者义工，他们每月都会制作爱心汤水及小食给村内独居及双居长者，从而连系关顾村内 长者。 而今次活动希望 VTC 学生向这班长者义工传授制作中式点心的技巧，再由他们分享给村内居民，达致长幼两代携手，以职专知识连系社区的目标。

今次制作的点心是「四喜饺」，制作方法和食材都清淡可口，除吃得健康外，CCI 师生亦考虑到其意头，「四喜饺」意指福、禄、寿、喜 ，希望将福乐传遍观龙楼。 参与今次活动的中华厨艺文凭方同学第一次和长者入厨，觉得很有满足感：「过程中，我教授长者新的包饺方法，他们均表现得非常雀跃，亦跟我谈到 很多入厨心得，问我想当厨师的因由等，原来食物真的可以拉近人与人之间的距离！」

想收看活动的精华片段、知道四喜饺的制作要诀，请浏览我们的 YouTube 频道：>>按此收看<<

  【上图】酒店及旅游学院 / 中华厨艺学院 / 国际厨艺学院副院长刘永棠博士（第二行中）与师生和参加者合照

用心制作 新软餐食品试食阶段

我们联同健康及生命科学学科、设计学科与啬色园合作研发的长者软餐，已进行得如火如荼。 学生按着长者的需要和口味设计菜式、反覆验证和测试后，制作出两款软餐食品——鸡扎与豉汁排骨饭，日前给长者试食，收集意见后再调整。 就读香港专业教育学院（IVE）食品科技及安全高级文凭的陈同学表示：「除味道外，我们还会按着食物安全、营养和稠杰程度调整软餐，希望长者吃得开心又健康。」

软餐制成品配合包装设计后，我们计划在今年第三季于黄大仙祠分享成果，请密切留意。

工艺灯饰 照亮非凡人生

早前由卓越培训发展中心（机械业）师生与复元人士携手制作的水管灯，本月在浸信会爱群社会服务处（爱群）的乐心汇（港岛东）服务中心开放日上 「登场」，由多名主礼嘉宾主持亮灯仪式。 这批设计别出心裁的水管灯亦将在爱群三间精神健康综合社区中心中展出，宣扬关注精神健康。

这些水管灯即将于时代广场展出，请拭目以待。

有关水管灯制作工作坊的访问片段和花絮，请收看我们的频道：>>按此收看<<

【上图】主礼嘉宾：（左起）中心家属代表、东区地区康健站项目统筹主管马丽霞、东区区议员洪超群、VTC 学生发展学科学术总监高丽芳、浸信会爱群社会服务处总干事 赵汉文、社会福利署东区及湾仔区福利专员胡美卿、东区尤德夫人那打素医院社区及病人资源部主管黄婉容、东区区议员吴清清、东区区议员林心廉及中心会员代表

【下图】卓越培训发展中心（机械业）的老师和学生亦获邀出席

Powered by Froala Editor