社稿

职专知识 联系长幼 缔结永续 — 2024 7月号

齐「尝」当年点心软餐发布会 尝出美味与回忆

VTC 社区参与办事处（CEU）联同香港专业教育学院（IVE）健康及生命科学学科及香港知专设计学院（HKDI）设计学科师生，以及啬色园携手研发的点心软餐食品——鸡扎与豉汁排骨饭，本月初在啬色园黄大仙祠「齐『尝』当年」点心发布会及嘉许礼上正式登场！劳工及福利局康复专员陈伟伟、多位啬色园及 VTC 代表，以及数十位老友记参与其中，为历时一年的点心软餐研发项目揭开序幕。

「（鸡扎）鸡有鸡味，肉有肉味，非常美味！」有份在研发过程中试食的聂伯伯，对食物味道和学生的热诚赞口不绝。而参与今次项目，就读IVE 食品科技及安全高级文凭的陈同学在台上分享过程的难忘回忆时表示：「有一位来自梅州的长者告诉我，尝到鸡扎软餐有槟榔芋的味道，想起从前在家乡种植槟榔芋的回忆。原来食物真的能连系回忆，令我觉得今次项目更添意义。」

除了让吞咽困难的长者尝到美食，透过软餐产品连系回忆，是整个研发团队的初心，除食物卖相和味道外，产品的包装设计、周边产品，以至发布会上的展品和布置，均参考传统中式茶楼，负责软餐品牌包装及设计、就读HKDI 广告设计高级文凭的卓同学表示：「我们将港式茶楼及旧年代海报风格融合点心软餐包装之中，希望引起长者们的共鸣。」负责软餐制作的健康及生命科学学科陈同学说：「点心软餐不单方便他们进食，更唤起他们的回忆。我觉得这次项目很有意义，而长者对点心软餐有正面评价令我很有成就感。」

啬色园主席黎泽森指啬色园向来十分重视吞咽困难长者的饮食问题，对软餐有一定要求，他致辞时表示：「非常感谢VTC 健康及生命科学学科共同研发今次的怀旧点心软餐，以及设计学科的同学设计包装盒及周边产品。」 VTC 学生发展学科学术总监高丽芳则表示，学生以职业专才教育的知识和技能传递关怀和爱心，向社会展示软餐的研发成果，让更多人关心长者以及吞咽困难人士的饮食需求。

VTC 稍后会与啬色园进一步探讨，期望日后把软餐餸菜包推广到院舍及社区，推广软餐普及化。

【上图】（左起）HTI/CCI/ICI 院长叶汉鹏、啬色园副主席陈灿辉、IVE（葵涌）院长张桂宗博士、啬色园主席黎泽森、劳工及福利局康复专员陈伟伟、HKDI 及IVE（李惠利）院长王丽莲博士、啬色园副主席马泽华、VTC 学生发展学科学术总监高丽芳及啬色园行政总裁冼碧珊为活动揭开序幕

【中上图】啬色园院舍长者与工作人员到现场试食软餐并拍照留念

【中下图】VTC 学生向啬色园行政总裁冼碧珊介绍软餐及其产品设计

【下图】活动中作展示的软餐样本与设计作品

车身设计倡环保 永续社区Get Set Go

月初，VTC 与九巴合作举办的「永续•Get Set•Go」巴士车身设计比赛圆满结束，三名VTC 基础课程文凭（设计）学生的优胜插画作品已化身为巴士车身，行走新界、九龙及香港岛，把环保讯息带进社区。

于日前的嘉许礼上，一架印上得奖作品的巴士更在 HKDI 校园亮相，与公众人士一同分享学生设计成果。设计该作品的学生刘同学分享创作理念，指画作上画有一条没有尽头的拉链，象征未来的无限可能，而拉链里头各式各样的陆上和海洋生物，还有人类家园，则代表绿色生活下人类和各种生物和谐共存的美好世界。她表示：「只要珍惜资源、爱护地球，便能共同创造永续未来，就像我的设计构思，开创与所有动物和植物共存的美好未来。」

【上图】九巴车务总监关翠兰（后排中）、九巴安全总监兼九巴学院总监Martin CADMAN（后左四）、HKDI 及IVE（李惠利）副院长林绮妮博士（后左六）和VTC 学生发展学科学术总监高丽芳（后右六）于其中一架印有获奖插画作品的巴士前合照

【中图】另一得奖学生叶同学的作品以维港作背景，寓意减少碳排放后环境变好而开出漂亮鲜花的景象

【下图】另一得奖学生张同学指，希望通过插画中展示环保餐具，鼓励市民在日常生活中选择携带可重用水樽及餐具，从而减少浪费

时尚再造布料墙 营造永续风景

CEU 联同香港高等教育科技学院（THEi 高科院）时装设计（荣誉）文学士课程学生与领展合作，学生运用学科知识为领展可持续未来馆的「再生地球——解构循环经济」主题展设计永续布料墙，而该作品日前正式展出。

作品以海洋为主题，采用由回收聚酯纤维再造而成的再生涤棉，运用电动针织技术和再生纱线，编织出一幅约2.3 米高乘4.5 米阔的巨型布料墙，希望透过时装和设计媒介，向公众传递回收再造的环保讯息。

负责学生陈同学及蔡同学分享设计意念：「这次设计使用传统针织技术，只需订制数量刚好的再生纱线便可完成，相比起一般剪裁及缝纫方法更能减少浪费。」对于作品可于馆内展出，两位同学均感到荣幸，并期望毕业后应用可持续发展的概念于工作上，让大众了解到环保以及时尚领域的相互影响。

展览由即日起至来年 2 月 28 日于乐富广场领展可持续未来馆举行，欢迎把握机会莅临参观。

【上图】THEi 高科院时装设计（荣誉）文学士课程的陈同学（左）及蔡同学（右）负责永续布料墙的设计

【中图】领展可持续未来馆「再生地球——解构循环经济」主题展开幕盛况

【下图】负责设计的学生、THEi 高科院时装设计课程主任及助理教授古陈敏轩博士（左二）、THEi 高科院助理教授郑晓女士（左三）与 CEU 代表合照留念

 关爱长者 分享舒展身心有妙法

早前，IVE 幼儿、长者及社会服务学科（CECS）在 IVE（沙田）户外游戏教育场地「We Park」举办「国际家庭日游戏体验活动」，邀请邻舍辅导会的长者、小童和家长参与其中。在CECS 学生带领下，长者在「We Park」参与多个活动，透过这些活动展现社区共融的强大力量，促进「老中青幼」身心灵健康，带出家庭和睦幸福，长幼共融的讯息。

活动中，长者如何保持身体协调和灵活度？ IVE 综合社会及健康服务高级文凭的师生在 CEU 节目《快趣教室》中一一分享，欢迎浏览我们的 YouTube 频道：

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【上图】邻舍辅导会的长者和小孩在活动中担任表演嘉宾，与众同乐

【下图】邻舍辅导会的长者示范柔力球

CEU 活动预告

VTC × 黄金时代展览暨高峰会

日期：8 月 2 日至 4 日（星期五至星期日）

时间：上午 11 时至下午 7 时

地点：香港会议展览中心 3FG 厅

摊位编号：B05、B06、B08

简介：CEU 与黄金时代展览暨高峰会再度合作，将VTC 学生的职专技能和知识在社区与长者服务中加以发挥，并在展览和高峰会中展出，与公众人士一同分享学生的成果（ GAES 记者会报导）

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