社稿

職專知識 聯繫長幼 締結永續 — 2024 7月號

齊「嚐」當年點心軟餐發布會 嚐出美味與回憶

VTC 社區參與辦事處（CEU）聯同香港專業教育學院（IVE）健康及生命科學學科及香港知專設計學院（HKDI）設計學科師生，以及嗇色園攜手研發的點心軟餐食品——雞扎與豉汁排骨飯，本月初在嗇色園黃大仙祠「齊『嚐』當年」點心發布會及嘉許禮上正式登場！勞工及福利局康復專員陳偉偉、多位嗇色園及 VTC 代表，以及數十位老友記參與其中，為歷時一年的點心軟餐研發項目揭開序幕。

「（雞扎）雞有雞味，肉有肉味，非常美味！」有份在研發過程中試食的聶伯伯，對食物味道和學生的熱誠讚口不絕。而參與今次項目，就讀 IVE 食品科技及安全高級文憑的陳同學在台上分享過程的難忘回憶時表示：「有一位來自梅州的長者告訴我，嚐到雞扎軟餐有檳榔芋的味道，想起從前在家鄉種植檳榔芋的回憶。原來食物真的能連繫回憶，令我覺得今次項目更添意義。」

除了讓吞嚥困難的長者嚐到美食，透過軟餐產品連繫回憶，是整個研發團隊的初心，除食物賣相和味道外，產品的包裝設計、周邊產品，以至發布會上的展品和佈置，均參考傳統中式茶樓，負責軟餐品牌包裝及設計、就讀 HKDI 廣告設計高級文憑的卓同學表示：「我們將港式茶樓及舊年代海報風格融合點心軟餐包裝之中，希望引起長者們的共鳴。」負責軟餐製作的健康及生命科學學科陳同學說：「點心軟餐不單方便他們進食，更喚起他們的回憶。我覺得這次項目很有意義，而長者對點心軟餐有正面評價令我很有成就感。」

嗇色園主席黎澤森指嗇色園向來十分重視吞嚥困難長者的飲食問題，對軟餐有一定要求，他致辭時表示：「非常感謝 VTC 健康及生命科學學科共同研發今次的懷舊點心軟餐，以及設計學科的同學設計包裝盒及周邊產品。」 VTC 學生發展學科學術總監高麗芳則表示，學生以職業專才教育的知識和技能傳遞關懷和愛心，向社會展示軟餐的研發成果，讓更多人關心長者以及吞嚥困難人士的飲食需求。

VTC 稍後會與嗇色園進一步探討，期望日後把軟餐餸菜包推廣到院舍及社區，推廣軟餐普及化。

【上圖】（左起）HTI/CCI/ICI 院長葉漢鵬、嗇色園副主席陳燦輝、IVE（葵涌）院長張桂宗博士、嗇色園主席黎澤森、勞工及福利局康復專員陳偉偉、HKDI 及 IVE（李惠利）院長王麗蓮博士、嗇色園副主席馬澤華、VTC 學生發展學科學術總監高麗芳及嗇色園行政總裁冼碧珊為活動揭開序幕

【中上圖】嗇色園院舍長者與工作人員到現場試食軟餐並拍照留念

【中下圖】VTC 學生向嗇色園行政總裁冼碧珊介紹軟餐及其產品設計

【下圖】活動中作展示的軟餐樣本與設計作品

車身設計倡環保 永續社區Get Set Go

月初，VTC 與九巴合作舉辦的「永續•Get Set•Go」巴士車身設計比賽圓滿結束，三名 VTC 基礎課程文憑（設計）學生的優勝插畫作品已化身為巴士車身，行走新界、九龍及香港島，把環保訊息帶進社區。

於日前的嘉許禮上，一架印上得獎作品的巴士更在 HKDI 校園亮相，與公眾人士一同分享學生設計成果。設計該作品的學生劉同學分享創作理念，指畫作上畫有一條沒有盡頭的拉鏈，象徵未來的無限可能，而拉鏈裡頭各式各樣的陸上和海洋生物，還有人類家園，則代表綠色生活下人類和各種生物和諧共存的美好世界。她表示：「只要珍惜資源、愛護地球，便能共同創造永續未來，就像我的設計構思，開創與所有動物和植物共存的美好未來。」

【上圖】九巴車務總監關翠蘭（後排中）、九巴安全總監兼九巴學院總監 Martin CADMAN（後左四）、HKDI 及 IVE（李惠利）副院長林綺妮博士（後左六）和 VTC 學生發展學科學術總監高麗芳（後右六）於其中一架印有獲獎插畫作品的巴士前合照

【中圖】另一得奬學生葉同學的作品以維港作背景，寓意減少碳排放後環境變好而開出漂亮鮮花的景象

【下圖】另一得奬學生張同學指，希望通過插畫中展示環保餐具，鼓勵市民在日常生活中選擇攜帶可重用水樽及餐具，從而減少浪費

時尚再造布料牆 營造永續風景

CEU 聯同香港高等教育科技學院（THEi 高科院）時裝設計（榮譽）文學士課程學生與領展合作，學生運用學科知識為領展可持續未來館的「再生地球——解構循環經濟」主題展設計永續布料牆，而該作品日前正式展出。

作品以海洋為主題，採用由回收聚酯纖維再造而成的再生滌棉，運用電動針織技術和再生紗線，編織出一幅約 2.3 米高乘 4.5 米闊的巨型布料牆，希望透過時裝和設計媒介，向公眾傳遞回收再造的環保訊息。

負責學生陳同學及蔡同學分享設計意念：「這次設計使用傳統針織技術，只需訂製數量剛好的再生紗線便可完成，相比起一般剪裁及縫紉方法更能減少浪費。」對於作品可於館內展出，兩位同學均感到榮幸，並期望畢業後應用可持續發展的概念於工作上，讓大眾了解到環保以及時尚領域的相互影響。

展覽由即日起至來年 2 月 28 日於樂富廣場領展可持續未來館舉行，歡迎把握機會蒞臨參觀。

【上圖】THEi 高科院時裝設計（榮譽）文學士課程的陳同學（左）及蔡同學（右）負責永續布料牆的設計

【中圖】領展可持續未來館「再生地球——解構循環經濟」主題展開幕盛況

【下圖】負責設計的學生、THEi 高科院時裝設計課程主任及助理教授古陳敏軒博士（左二）、THEi 高科院助理教授鄭曉女士（左三）與 CEU 代表合照留念

 關愛長者 分享舒展身心有妙法

早前，IVE 幼兒、長者及社會服務學科（CECS）在 IVE（沙田）戶外遊戲教育場地「We Park」舉辦「國際家庭日遊戲體驗活動」，邀請鄰舍輔導會的長者、小童和家長參與其中。在 CECS 學生帶領下，長者在「We Park」參與多個活動，透過這些活動展現社區共融的強大力量，促進「老中青幼」身心靈健康，帶出家庭和睦幸福，長幼共融的訊息。

活動中，長者如何保持身體協調和靈活度？IVE 綜合社會及健康服務高級文憑的師生在 CEU 節目《快趣教室》中一一分享，歡迎瀏覽我們的 YouTube 頻道：

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【上圖】鄰舍輔導會的長者和小孩在活動中擔任表演嘉賓，與眾同樂

【下圖】鄰舍輔導會的長者示範柔力球

CEU 活動預告

VTC × 黃金時代展覽暨高峰會

日期：8 月 2 日至 4 日（星期五至星期日）

時間：上午 11 時至下午 7 時

地點：香港會議展覽中心 3FG 廳

攤位編號：B05、B06、B08

簡介：CEU 與黃金時代展覽暨高峰會再度合作，將 VTC 學生的職專技能和知識在社區與長者服務中加以發揮，並在展覽和高峰會中展出，與公眾人士一同分享學生的成果（GAES 記者會報導）

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