社稿

運動促進身心健康  踏上運動科學之路
 
社區參與辦事處（CEU）聯同香港高等教育科技學院（THEi 高科院）運動及康樂學系與香港救助兒童會（Save The Children）於本月初在 THEi 高科院（柴灣）舉辦了一場精彩絶倫、媲美專業賽事的「『童』踢一波」足球邀請賽。比賽邀請了十三隊由 6 至 15 歲的兒童或青少年組成的足球隊，一共超過 100 名球員及逾百名親友到場，希望促進他們的身心健康發展，同時給予運動及康樂學系的同學發揮其職專技能，讓到場的學童趁機認識與運動科學相關的職業發展，協助他們生涯規劃。

就讀 THEi 高科院運動及康樂管理（榮譽）社會科學學士課程的學生在足球場外為參加者提供運動治療及伸展工作坊。有參與工作坊的兒童表示：「在伸展工作坊中，哥哥姐姐教我們如何在比賽前進行適當的熱身，避免受傷；而運動治療工作坊中，他們幫助我紓緩賽後的肌肉疲勞，又幫忙按壓肌肉，力度適中。我認識了運動治療師這個職業，原來可以幫助運動員提升比賽表現，十分有趣。」

而就讀 THEi 高科院運動教練（榮譽）社會科學學士課程的學生於校園健身室內為比賽的球員及家長提供體適能訓練體驗，並分享健身小貼士。有參與體適能訓練體驗的家長表示：「THEi 高科院的學生講解清楚，有耐性教導小朋友使用器材，小朋友必定獲益良多。」

THEi 高科院運動及康樂學系系主任陸子聰博士表示：「透過這次活動，學生有機會把所學的知識實踐，幫助社區上的弱勢兒童，促進他們的身心健康發展，讓他們更安心地享受運動帶來的樂趣；同時亦讓超過二百名學童、青少年及家長認識如運動治療、運動教練、體適能教練等職業發展，推廣這類與運動科學相關的行業。」

「『童』踢一波」足球邀請賽的初級組及高級組的冠軍分別是「足智坊」和「香港龍之隊」。「『童』踢一波」不僅取得圓滿成功，為兒童們帶來難忘的回憶，並為他們的身心健康和未來發展奠定堅實的基礎。

【上圖】球員在現場揮灑汗水，展現活力的比賽盛況
【中上圖】THEi 高科院運動及康樂管理（榮譽）社會科學學士課程的學生為比賽兒童提供即時運動治療
【中下圖】THEi 高科院運動教練（榮譽）社會科學學士課程的學生指導兒童正確健身方法
【下圖】VTC 師生與「『童』踢一波」參賽球員大合照

只要用心  人人是食神
 
軟餐除要符合國際標準外，還要做到色香味俱全。在 11 月 7 日，健康及生命科學學科師生與嗇色園的代表到中華廚藝學院（CCI）參與廚藝交流會，為未來研發的全新軟餐菜式作好準備。交流會上，CCI 師生發揮廚藝技術，分享如何令原材料更鮮味，並讓各位試味。

健康及生命科學學科學生劉同學表示：「老師及同學教我們調味，將冬菇和蘿蔔等平常材料變成美味佳餚，對我們稍後研究佛跳牆軟餐非常有用。」CCI 課程經理（中式餐飲及營運）劉志堅鼓勵學生時表示，希望軟餐成功研發後，大家可以看到長者享用完軟餐後，臉上燦爛滿足的笑容，學生的付出均是值得。

較早前健康及生命科學學科學生亦到嗇色園院舍參與軟餐交流會，了解院舍員工如何支援有吞嚥困難的長者，及製作精緻軟餐引起他們食慾的方法，他們並一同製作中式軟餐糭及月餅。

上月中，在香港社會服務聯會（社聯）及九龍中醫院聯網病人資源中心主辦的「食得樂 照護食講座暨互動展覽」中，VTC 學生進行了公眾諮詢，當中佛跳牆以高票當選，成為了本學年的軟餐研發主題，由 CCI 及健康及生命科學學科師生，聯同嗇色園共同參與。

在跨學科合作之下，結合中廚烹煮技術和食品科學知識，再加上有社福界的支持下，下階段的軟餐佛跳牆味道將會更出色，敬請期待。
 
【上圖】交流會上，CCI 師生發揮廚藝技術，分享如何令原材料更鮮味，並讓各位試味
【中圖】CCI 老師及同學教授調味技巧，將冬菇和蘿蔔等平常材料變成美味佳餚
【下圖】下階段的軟餐佛跳牆將由 CCI 及健康及生命科學學科師生，聯同嗇色園共同參與，期望味道將會更出色

環球美食  健康生活  展職專所長
 
11 月 21 至 25 日（星期四至一），CEU 與香港專業教育學院（IVE）黃克競院校、展亮技能發展中心及健康及生命科學學科師生參與在長沙灣遊樂場舉行的「第 5 屆香港國際美食巡禮」，展示各項 VTC 學生們與健康及食品相關的作品及服務。
 
活動期間，應用營養學高級文憑師生以互動遊戲——「『睇』脂測量站」及「對『魚』錯」，與到場的公眾人士分享健康飲食及生活概念，如替街坊量度脂肪比例及身體質量指數（Body Mass Index (BMI)），為他們提供即場的健康建議；又透過釣魚遊戲的方式，提醒參觀人士關注身體健康。陳同學表示：「很高興能夠與街坊交流健康管理知識，很多街坊尤其是長者均樂意聆聽我們的營養學建議，希望我們的分享能夠使他們的生活更健康。」
 
而牙科衞生護理專業文憑的講師則運用牙齒模型及不同護齒工具，教導參加者正確護理牙齒方法，希望藉此提升大眾對口腔健康的關注。現場不少長沙灣的街坊均駐足攤位，留心聆聽同事的分享。
 
此外，在展亮技能發展中心的師生帶領下，參加者與學生齊齊為蛋糕添上裝飾，並與大眾派發展亮學員精心製作的牛油曲奇及精美餐具，在活動中大受歡迎。展亮學員有機會走進社區，將平日課堂所學的技能發揮出來，他們均感到高興及鼓舞。
 
其他展品還有：IVE（黃克競）酒店及旅遊學科的「幻彩曲奇製作」、工程學科的「物聯．智慧」及商業學科的互動遊戲。
 
【上圖】應用營養學高級文憑學生為參加者測量體脂及提供健康建議
【中上圖】牙科衞生護理專業文憑講師教導參加者正確護理牙齒方法
【中下圖】展亮技能發展中心師生帶領參加者為蛋糕添上裝飾
【下圖】 IVE（黃克競）院長王惟美博士與工作人員及學生合照

CEU活動預告
 
Vintage Hong Kong with Youth
日期：12 月 15 日（星期日）
時間：下午 4:00 至 6:00
地點：灣仔利東街
簡介：CEU 與青年學院職專文憑（時裝）課程，聯同文化機構融 Hub 合作，設計廿多套復古時裝及造型，見證 1940 年代至 1990 年代的時裝演變。時裝作品由青年學院學生設計，並由精通傳統裁縫工藝的老師父剪裁，展現傳統與現代的香港設計與工藝的融合與發展。作品最後將在灣仔利東街以時裝表演的形式展示於公眾眼前。青年學院職專文憑（形象設計）課程學生將會為模特兒化妝。

「社」出新主意  最後召集

CEU 本學年新推出「『社』出新主意 —— VTC 社區參與奬勵計劃」（CommunityQuest），鼓勵 VTC 學生圍繞青年發展、長者及樂齡科技、可持續發展和共融社會四大主題，提出創新、有趣且實用的解決方案。獎勵計劃接受報名的截止日期為 12 月 20 日（星期五），歡迎 VTC 學生經老師推薦下，填寫提交項目及作品建議（link）。想發揮 VPET 所長，貢獻社區，切記把握機會！

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